迈进校园食堂，你会发觉这儿早就并非记忆当中那个仅有大锅菜的所在了，现今随意步入一所大学，从麦当劳直至星巴克，从火锅到日料，你所能想到的餐饮品牌几乎都能够 在校园里寻觅到，学生们戏谑称这简直如同把商场B1层径直搬到了学校。
校园餐饮大变样
至2024年12月时，全国高校商圈范围之内的社会餐饮门店数量已然达到62万多家。该种数字的背后实在是存在着切实的变化，北京某所985大学的学生小李跟我讲，于他们学校单单奶茶店便有七八家，从蜜雪冰城一直到喜茶全都涵盖在内。晚上到九点下课之际，学生们无需走出校门便能够买到热乎乎的关东煮。
并非只是数量繁多，品类亦是丰富到令人目不暇接。上海有一所高校，甚至于宿舍区开设了一家海底捞，在周末的晚上，常常需要排队两个小时。学生们在朋友圈晒出校园内的美食打卡照片，配上“今天又胖三斤”这样的文字，引得外校同学一阵羡慕。
品牌为何抢着进校园
那些餐饮品牌，费尽心思地想要进入校园，算地可谓是清清楚楚的账。一所大学校区，人数少的话也有上万人，多的情况下能达到三四万，并且学生基本上每天都得吃饭，这样的客源是多么稳定呀。有一位连锁快餐品牌的市场总监透露，该品牌在高校所开设的门店，日均销售额相较于普通街边店而言，高出了30%。
首要关键在于培育后续的消费者，大一新生依靠某品牌汉堡维系成长直至毕业工作，而后必然仍会挑选业已熟知的口味，有一家位于武汉的咖啡店特意推出印着“我爱武大”这样字样的校园限定杯套，学生们在购买咖啡之际顺便发布朋友圈，进而免费为该品牌开展了宣传。
食堂不再是唯一选择
因学校引进社会餐饮，所以最直接受益的是学生，往昔食堂当中售卖窗口数量寥寥无几，学生吃来吃去吃腻了也匮乏可供选择的余地，如今情况已然有所不同，来自四川的学生倘若思念家乡风味，便能够在校园里的川菜小馆中满足口腹之欲，热衷于健身的同学也有机会买到专门为其准备的减脂餐食，广州某所大学的学生食堂附近开办了一家粤式茶楼，在早茶时段茶楼之内呈现出座无虚席、尽是学生的景象。
从学校管理这个角度去看，引入品牌餐饮是能够省心些的。不用自己去操心采购方面的事宜，也不用操心人员培训方面的事，把专业的事情交给专业的人去做。南京有一所高校的后勤处长算过账，引进品牌餐饮之后，学生投诉率是下降了六成，原因就是品牌有着统一标准，出了问题能够知道去找谁。
商家也并非都靠谱
然而品牌进入校园并非毫无瑕疵，有学生表明，某些分店处于校园内的连锁店，其分量相较于校外的要少，而且优惠活动存在较多限制，杭州某大学城有一家比较知名的火锅店，在此店学生凭借学生证可以享受八折优惠，可是认真查看后会发现，锅底以及饮料均不参与此项活动，实际上优惠幅度谈不上有多少。
存在品质不稳定这一情况，北京一所高校的学生进行吐槽，校园里某奶茶店，刚开业的时候，需要排队半小时，如今随到随买，原因在于其味道确实比外面的店差，店家看准学生懒得出校门，于是就有了敷衍了事的表现。
食堂也在努力改变
高校食堂面对竞争，并未闲着，现在不少食堂都拥有了自身的“外卖平台”，学生通过手机下单，下课之后顺路便能够取餐。清华大学食堂推出了“家乡菜窗口”，学生能够在后勤平台留言自己想吃的菜，师傅学会之后就会去做。有学生想吃东北锅包肉，留言之后两周便吃到了。
层出不穷的还有创意，上海交通大学食堂开设“轻食窗口”，每份餐都标注了卡路里，浙江大学将食堂改造成“阅读空间”，四周环绕着书架，学生吃完饭便能够自习，诸般改变使得学生们再度钟情于食堂，毕竟其价格相较校外更为便宜，并且无需走出校门。
校园味道无可替代
讲到底，校园之中的餐饮即便再怎么丰富多样，然而有些事物是商场B1始终都无法给予的。毕业已经多年的张先生讲道，他最为怀念的并非是哪一家大牌餐饮，而是食堂里售价三块五一份的红烧肉，是和室友争抢着去吃的毕业聚餐。那些味道，所承载的是青春的记忆。
每一所学校的食堂之中，都存在着几道所谓的“招牌菜”，其有可能是某一个窗口所售卖的麻辣香锅，又或许是食堂大妈额外多给的一勺肉。这些看上去平平无奇的饭菜，在历经多年之后回想起来，那便是母校最为温暖的味道。这大抵也就是为何，就算校园之内布满了品牌店，食堂窗口的前面依旧排着长长的队伍。
有没有一道，你至今都还念念不忘的校园美食，欢迎在评论区，分享你母校食堂的记忆，点赞转发，让更多的人，看到不一样的大学食堂。
