走进闵行职业技术学院食堂,于中午时分,你会见到这般场景,在电子屏前点一碗面,而后走到档口,那儿机器臂正从面粉着手现场拉面,待煮熟后加汤,最后舀上满满一勺牛肉推至你跟前。整个过程两分多钟,不见有任何一位打饭阿姨现身。此乃沪上高校首个全场景 AI 食堂的日常情形,它将传统食堂全然改造成了无人化流水线。
智能档口取代打饭窗口
食堂里,原先那些打饭阿姨不见了,她们曾戴着口罩,拿着大勺。现在取而代之的是四个智能档口,每个档口前都有一块大屏幕,屏幕上显示着各种菜品的信息。学生们在屏幕前点餐,之后直接到档口取餐,整个过程不用和任何一个人说话。这种变化不但减少了排队时间,还使得整个用餐流程变得更加流畅。学生们只需拿出手机扫码,或者在屏幕上点几下,便能够完成点餐。
取餐区有着更为显著的变化。在此之前,是阿姨们借助勺子为学生们打菜,打菜量的多少全然取决于手部的颤抖情形。而当下,学生们自行手持餐盘,于各个档口跟前自由去挑选想吃的菜品。当走到结算区域时,将餐盘放置在台面上,头顶的摄像头会自动辨认出每一盘菜,屏幕上立刻就呈现出菜名以及总价。整个流程用时不到一秒钟,全然无需通过人工进行扫码或者输入价格。
AI厨师现场烹饪表演
最具吸引力的是智慧面馆所处的档口,此处不存在厨师,仅有着一台呈现透明状态的机器,当学生们于屏幕之上挑选好面条以及浇头之后,该机器便开启工作模式,先是从面粉与水起始进行搅拌,而后压制成面团,接着拉伸成为细细的面条,整个流程仿若观看一场科技性质的表演,面条制作完成之后自行落入沸水中,计时极为精准,煮至恰到好处的程度,最后机械臂伸展过来,舀取一勺炖煮好的牛肉,稳稳当当地倾泻在面条之上。
同样智能的是旁边的麻辣烫档口,学生们自行挑选各类食材,将其放入碗中,接着把碗放置到机器上,系统会自动识别所选食材,算出价格,随后开启标准化烹饪,火候以及时间皆由AI操控,以此确保每次做出的麻辣烫味道相同,智能制造系的学生时常伫立在此观看,缘由是这便是他们课堂所学工业机器人操作的实际运用。
结算系统秒级识别菜品
东南亚风味档口那儿用以结算的系统相当神奇,你不管把餐盘以怎样的方式放置,餐盘上面所配备的摄像头都能够精准无误地识别出每一道菜品。人工智能应用技术系的学生对在这个地方用餐格外喜爱,原因在于每一次进行结算之时,那对他们而言都是一场机器视觉方面的实地教学。就在餐盘刚刚放下的那一刹那,算法便已然完成了图像处理以及模式识别,不但能够区分出各不相同的菜肴,而且还能够依据菜品大小判断出其对应的价值。
波奇饭档口呈现出数据对物理系统的驱动情形,学生在屏幕上列下的订单,即刻化作数据流向后厨传输,机械臂依指令取出对应食材,精确称重后依序置于碗中,全程无需任何人介入,然而每个动作都丝毫不差,工业互联网的理念于此成为可触可感的实在,学生能直观地感触到数据是怎样指挥机器运作的。
数据中台精准决策每一天
食堂的每一个订单,都一同被汇入学院的数据中期,食堂的每一道菜,也一块被汇入学院的数据中台,食堂所经营的每一个时间段的客流数,同样都被汇入学院的数据中台,经过清洗和深入的剖析之后,这些繁杂的数据,摇身一变,实实在在地成为了食堂负责管理的决策时所依据的参考内容,系统能够借助以往所留存的历史数据,再结合当下的具体情况,精准地预测出今日大概来到食堂吃饭的人会有多少,哪个售卖食物的档口将会最为忙碌,以及为此需要准备数量多少的食材,预测的准确程度相当之高,如此一来,能让食堂负责管理的人员心里尤为踏实,做事有了底气。
依这些数据,食堂采购计划变得极为精准,从前靠经验估算,常出现买多致浪费或买少不够的情况,如今系统自动生成采购清单,食材利用率大幅提升,负责人讲,自智慧食堂运行后,原材料每月平均节约超20%,餐厨垃圾亦减少超40%,因做的菜基本能售罄,剩余残渣也少了许多。
教学课堂搬到食堂现场
智慧食堂并非仅仅是个供人用餐的地方,而是摇身一变成为了学生们的生动课室模样。智能制造系的求学者们在参与工业机器人课程之时,径直前往麻辣烫售卖区域,去留意观察机器手臂是以怎样的方式进行抓取动作,又是怎样开展操作流程的。授课教师在一旁进行细致讲解,学生们同步观看实际物品显示,如此一来理论知识瞬间就变得形象具体起来了。人工智能系的学子们则于结算区域开展实验活动,试着去优化识别算法,致力于使系统识别能够更加精准快速。
食堂运营时期所生成的数量众多的数据,也已然成为了大数据专业学生用于实际课业训练、实操的材料。当中,他们能够针对学生的饮食喜好习惯展开剖析,进而对不同季节里学生对于菜品的偏好作出预估,接着据此制定出更为合理的菜单。食堂所具备的真实运营环境,相较于任何模拟出来的数据,都更具价值。在此之处,这帮 students通过亲身体验实际问题,亲手接触真实数据,从而在学习效果方面,比起单纯地在课堂之上听讲要好出许多。
智慧校园生活圈初具规模
被认定为智慧食堂的部分,仅是闵职院智慧校园建设里的一个环节,学院当中,已经构建起一站式学生服务大厅,各类证明以及手续,均可实现自助办理,智慧宿管系统,促使宿舍管理朝着更加智能的方向发展,学生出入宿舍时刷脸识别,倘若出现晚归情形,便会收到相应提醒,智能快递柜的存在,让收寄包裹变得更为便利,无需再去排队等候人工服务。
智慧服务模块相互组合,构成了覆盖校园各处的生活圈,学生于宿舍刷脸方可进门,至食堂食用AI制作的面,前往服务大厅自行办理手续,最终于快递柜处领取包裹,整个校园生活皆洋溢着科技感,学院负责人称,将抽象的AI技术转化为师生每日所接触的日常体验,能使学生在未来职场更具竞争力。
看完闵职院那有着AI技术的食堂,你认为如此这般的无人化餐饮模式,在未来会彻底取代传统食堂吗,欢迎于评论区分享你个人的看法,点赞并转发以便让更多的人看到校园里所发生的科技变革。


