夜晚十点半的时分，好些人的夜生活才刚刚迈向收尾阶段，老周的生意却才刚刚开启营业模式。他坚守着的并非是网红店，也并非是那种24小时营业的便利店，而是一间仅仅在深夜才会对外开放的面摊。像这样的深夜面馆，于不少城市的老城区当中都能够寻觅到，它们并非依靠招牌去招揽顾客，所依赖的是回头客进行的口碑传播。相关数据表明，国内夜间消费的规模呈现出持续增长的态势，像老周这种服务于特定群体的小店，恰恰是城市毛细血管里极具温度的供给者。
深夜食堂的价值不在装修而在人情
在老周所经营的面馆里头，是不存在菜单的，其卤味的种类也就仅仅只有那么几种而已，面呢，也仅仅只有汤面以及干拌这两种可供选择，前来的客人哪怕是闭着眼睛，也都是能够进行点单的，老王会喊出“老样子”这样的话语，老李则始终都是坐在角落位置的，这般的默契并非是在一天两天的时间里就能够养成的，而是经由无数个深夜时分，通过面对面而建立起来的那种信任关系，好多擅长搞餐饮创业的老板，一心只追求翻台率以及标准化，然而令人遗憾的是，却把小店所蕴含的灵魂，实际上是人与人之间存在的那些许暖意给遗忘掉了。
跑夜班的司机，加完班的上班族，睡不着觉的老人。深夜里，能找到一家亮着灯，冒着热气的面馆。这比吃到山珍海味更让人觉得踏实，老周的店里，桌椅是旧的，碗筷有磕碰。但确擦得干干净净，他知道谁要加辣，谁胃不好，谁最近手头紧。这种细致入微的观察，大数据算不出来，只有面对面才能感受到。标点符号。
老王的碗里装着出租司机的酸甜苦辣
店里最准时的客人是开出租的老王，十一点前后他肯定会准时到达。他聊的老是那些事儿：今天跑了多远路程，碰到了什么样客人，油价又涨了多少幅度。老周不会接话，不过会在他面里多添加半勺辣椒油，这便是他们之间的交流形式。出租司机这个群体，全国有好几百万，他们每日在路上要跑十几个小时，吃饭没有个准时的点儿，深夜的一碗热面常常是唯一的慰藉。
老王讲给大学生免单那次，老周听完后，默默往他碗里又添了勺卤汤。这些司机见的人数量众多，遭受的气也不少，然而心里都还留存着些许善良。他们所需要的，不单单是填满肚子，还有一个能够交流话语的地方。老周的面馆便是如此这般的树洞，聆听了诸多故事，又咽下了无数秘密，他自己也无法数清。面馆对于他们而言，不只是食堂，更是心理疏导的场所。
老李的阳春面藏着底层劳动者的坚韧
在凌晨一点的时候，环卫工人老李带着周身的寒气走进家门，此时老周已经把面条煮得相较于平常更加软烂了。他清楚老李的胃部状况欠佳，并且也明白老李家中有着一位瘫痪的老伴。老李从来都不会对生活发出抱怨之声，他唯一拿来向人展示的便是他孙子的奖状。那张奖状被用布一层又一层地包裹着，那是他所有的期望所在。老周见识过太多如此顽强承受生活的人，他们并不需要他人给出的同情，仅仅只需要一份敬重。
面里被老周加了糖心蛋却从不声张，老李对此从不推辞，只是下次再来时会多带上一把自己种的青菜。这般你来我往存在着小默契，其比任何客套都更为珍贵。全国有着三百多万名环卫工人，他们凌晨四点便要到达岗位，直到深夜还依旧还在清扫。像老李这种既要从事工作又要兼顾照顾家庭的人数量不在少数，城市呈现出的体面背后，是他们那被压弯的脊梁。
西装男人的眼泪不只为一碗面而流
凌晨两点现身的西装男人，是这群客人当中最为特别的那一位，他把穿着弄得很讲究，可始终都带着一身的疲惫，那碗具有双倍辣度的牛肉面，是他和过去之间的某种连接，老周所做的“家常味”使他忆起母亲拿手的手艺，这种味觉方面的记忆比任何山珍海味都更能戳中内心，人在深夜时分最易于变得脆弱，并且最易于想起最为亲近的人。
老周没收他钱的那个夜晚，男人离开时在门口伫立了许久。此后他时常前来，每回都会多要点一份卤牛肉，声称是给老周女儿捎带的。老周晓得他是在归还那份人情，然而更明白，他是在寻觅一种归属感。城市当中存在着诸多这般西装革履的人，白天于写字楼里施展谋略帷幄，深夜却寻觅不到一碗仿若家里的面。老周的面馆给予了他们一个落泪无需解释的一处地方。
老周的坚守源于对生活的不妥协
孙女毕业的那年打算把老周接到城里去享受幸福生活，然而他却拒绝了。并非是不想与女儿居住在一起，而是实在割舍不下这间面馆。每日总是深夜才将店门打开，直至凌晨才收摊，所赚取的皆是饱含艰辛的钱财，不过每一分都令人感到踏实。他在工地搬运钢筋时磨出的那层老茧，现如今揉面的时候恰好能够派上用场。人活这一辈子，总归得有个能由自己全权作主的地方，老周的“作战场地”便是这仅有十几平米的小小店铺。
翻看女儿身着学士服的照片之际，他眼中的骄傲简直难以掩藏。女儿腌制的萝卜干，其香味相较外面所售的更为浓郁，这构成了他的一份体面。尽管未曾给予女儿极为优渥的生活，然而供她完成大学学业，使其明白为人应当实在，这便是老周所理解的身为父亲的责任。他宣称面馆是自己的倔强所在，实则是他不愿女儿目睹自己年老后无所事事的模样。
晨光里的卷帘门落下新的一天开始
天际破晓之前，老周已然着手收拾，具体是擦拭桌子、清扫地面，预备着关闭店铺。就在这个当口，巷口售卖早餐的摊位已然升腾起热气，城市的接力棒自深夜时分交接至清晨时分。他骑行车辆前去购置豆浆，顺带挑选一束青菜。途经菜市场之际，与相熟的摊主打上一声招呼，谈论两三句今日菜品的价格。这般规律有序的生活给予他内心安宁，虽说颇为劳累，然而明白自己明日尚有事务可做。
老王明日依旧会前来，老李后天持续会坐在角落，那个身着西装的男人或许依旧会点双倍辣。老周谋划着额外多准备些萝卜干，给女儿携带的豆浆必须是现磨而成的。生活便是如此这般，一天接着一天，然而总归存在那么些许念想致使你感觉有前进的动力。一碗面条看上去简约，可是咀嚼较长时间后，便能品味出其中的味道来了。
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